raw-chef-crudista-vegano-roberta-vitali-19 I raw Chef vegani crudisti italiani -

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Roberta Vitali

Amante della vitalità del cibo crudo, adoro meravigliarmi davanti alla bellezza sprigionata dai frutti offerti dalla terra.
Chi mi conosce bene pensa che la definizione: “Esploratrice di attenzioni, specializzata a produrre meraviglia, in continua metamorfosi alla ricerca dell’invisibilità” sia la più appropriata per descrivere il progetto meravigliante di Roberta.

Raw Chef Roberta Vitali

Raw Chef Roberta VitaliIo sono Roberta ed ero un architetto.
Dico "ero" perché da Ottobre del 2013 ho intrapreso il percorso che mi ha portato a trasformare la mia passione verso il cibo vivo in un “lavoro”: lavoro però è un termine troppo rigido per la vitalità con cui realizzo i miei piatti.
Io sono vegana da quasi cinque anni.
Fin da subito il crudismo mi ha attratta e così l’estate scorsa ho iniziato ad avvicinarmi sempre di più ad un alimentazione crudista; all’inizio ho faticato perché non avevo ben chiaro come procedere.
Ad Ottobre partecipando ad un seminario della Raw Chef Elena dal Forno ho capito che era giunto il momento di agire; rimasi talmente folgorata che decisi di non lasciare fine a se stesso il profondo cambiamento che stava avvenendo in me.
Intrapresi un percorso formativo, prima con il Raw Chef Mario Parmeggiani poi, grazie ai consigli di Mario, mi sono iscritta alla Matthew Kenney Academy online seguendo il corso Fundamentals of Raw Cuisine e il corso Advanced Raw Cuisine.
Io amo preparare piatti crudisti, trovo meravigliosa la vitalità che ne viene sprigionata perché oggi è indispensabile sapersi meravigliare e la cosa più bella che vorrei condividere è la libertà da ogni senso di colpa!!! Quando ti nutri di cibo vivo non puoi ricadere nel senso di colpa che accompagna il nutrirsi abituale.
Con il cibo vivo puoi assaporare l’attenzione di quel momento e viverne la gioia e la meraviglia sprigionata dall’acqua contenuta che va a contagiare l’acqua del nostro corpo.
Senza il senso di colpa non puoi cristallizzare alcuna emozione negativa, puoi invece sentirti libero di godere della meraviglia che ti viene donata nell’adesso.
Io vivo di gioia e meraviglia, non voglio aggiungere altro ma solo condividere con chi lo vorrà.
Raw Chef Roberta Vitali

Roberta