Corso avanzato di crudismo
Lasciatevi sedurre dal mondo crudista, scoprirete quanto sia facile e divertente preparare ricette raw.
Come si svolge il corso avanzato di crudismo:
per partecipare al corso raw avanzato sarebbe utile aver seguito prima il corso base raw poiché gli argomenti trattati nel corso base non saranno ripetuti in quello avanzato. Chi ha già familiarità con la cucina crudista, può eventualmente decidere di frequentare anche il solo corso avanzato.I corsi avanzati hanno la durata di due giorni per un totale di quattordici ore (di solito sabato e domenica ma su richiesta è possibile organizzarli anche in altri giorni).
Il corso sarà tenuto da uno dei nostri raw chef e si svolgerà al vostro domicilio o in un'altra location da voi indicata. È richiesto uno spazio adeguato (la cucina di casa di solito va benissimo), di una presa di corrente funzionante, di un piano d’appoggio non troppo piccolo, di un frigorifero e di un lavello. Lo chef arriverà con tutta l’attrezzatura necessaria per lo svolgimento del corso, compresi gli ingredienti utili per la preparazione delle ricette.
Precisiamo che non si tratta di una cena-corso ma solo di un corso, quindi le ricette preparate durante le lezioni saranno sufficienti solo per un assaggio.
Durante il corso raw avanzato, vi saranno illustrati i seguenti argomenti:
Giorno unoApprofondimenti sul crudismo e i suoi benefici
Le spezie usate nel raw
Tecniche e consigli sull’utilizzo di frutta secca ed essiccata
Germogli, caratteristiche e tecniche di germogliazione
Spiegazione e dimostrazione dell’uso dell’essiccatore
Saranno preparate ricette che richiedono l’uso dell'essiccatore
Parte delle ricette saranno terminate il giorno successivo, il tempo necessario perché l’essiccatore compia il suo lavoro Giorno due
Dimostrazione e realizzazione di ricette più complesse che necessitano l'utilizzo dell’essiccatore, come:
Pizze
Crackers
Happyburger
Come fare i "formaggi" crudisti (ovviamente senza nessun tipo di latte)
Ultima parte dedicata ai dolci crudisti
Dimostrazione e preparazione di almeno tre
ricette elaborate
dedicate ai dolci
torte
biscotti
crepes
Sessione finale dedicata alle domande e conclusione
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